2 gazda. 2 jóbarát. 1 cél.

Nincs kompromisszum.

ANGUSBÓL A LEGJOBBAT!

HORMONKEZELÉS NÉLKÜL

GMO MENTES TAKARMÁNY

STRESSZMENTES TARTÁS

STRESSZMENTES VÁGÁS

Rólunk

Történetünk

A Hortobágy Angus elindításával két helyben élő családi gazdaság fogott össze, akik kiemelkedő minőségű Angus marha állománnyal rendelkeznek. Az állatállomány a Hortobágyi Nemzeti Park területén, a városoktól és forgalmas utaktól távol nevelkedik. Mi tulajdonosként életvitelszerűen az állatok mellett élünk, minden nap a gazdaságban végezzük munkánkat, és több, mint két évtizede foglalkozunk állattartással. Hitvallásunk, hogy a magyar piacon is minél nagyobb mértékben legyen fellelhető prémium minőségű, hazai gazdaságokban nevelt húsmarha. Ennek érdekében számos alapelvet felállítottunk. A cél, hogy ezekből nem engedve kompromisszumok nélkül a legjobb Angus minőséget tegyük le az asztalra.

Mi a nevünket adjunk a minőséghez!

Dr. Kun Péter

Kircsi Zoltán

Küldetésünk

Hortobágy Angus® Beef

Hortobágy Angus® küldetésének fő mozgatója, hogy Európa és a világ egyik legjobb minőségű marhahúsát tegyük le az asztalra. Ehhez a Certified Angus Beef minőségi előírásait vettük alapul, amihez a GMO mentességet, az erjesztett takarmányok valamint a szója használatának mellőzését tettük hozzá és kiegészítettük a Natural Beef Program feltételeivel.

A Prémium minőséget a válogatott genetikai háttér, az egyedi és minőségi takarmányozás-, a tartástechnológia és a stresszmentes tartás, kezelés, vágás együttese biztosítja.

Mivel a Hortobágy Angus marhái itthon születnek és nevelkednek, marhahúsaink Ökológiai Lábnyoma minimális.

Marháink a Hortobágy ősgyepének gyógyító füveit formálják át tápláló és egészséges marhahússá.

Ezek az alapok meghozták az eredményt: a kezdetek óta meglevő ÁLLANDÓ MINŐSÉG-et.

Alapelveink

Ahogy mi tartjuk őket

Mi tulajdonosok nem menedzserként működünk, hanem gazdaként. Valljuk, hogy azt, amit a két évtized alatt felépítettünk, csak úgy tudjuk tovább gyarapítani, fejleszteni, ha nap mint nap benne vagyunk. Az állataink mellett élünk és nagy hangsúlyt fektetünk az alábbi alapelvek betartására:

GMO MENTESSÉG

Bár Magyarországon tilos a génmódosított növénytermesztés, sajnos a takarmányokban javarészt megtalálhatóak a GMO-s alapanyagok. Mi - igazoltan - zéró toleranciát hirdettünk a génmódosított takarmányozással szemben
Eszköz 2

CSAK SAJÁT ÁLLOMÁNYBÓL

A vágásra kerülő állatok mind saját állományból kerülnek ki, ismerjük felmenőiket, azok genetikáját és a marhák növekedését dokumentálva végigkövetjük. Csak így tudunk garanciát vállalni az eladott húsokért és állandó minőséget szavatolni. Felvásárlással és továbbértékesítéssel nem foglalkozunk.

HORMONKEZELÉS ELUTASÍTÁSA

Gazdaságunk elutasítja és teljesen mellőzi az állattartás során a hormonális , és hozamfokozó gyógyszeres kezeléseket.

MINIMUM 22-24 HÓNAPOS KOR

A nálunk levágandó állatok 22-24 hónapos koruk előtt nem kerülnek vágóhídra. Bár a megfelelő vágósúlyt akár fél évvel előbb is elérhetik, a fiatal marhák húsa még sok vizet tartalmaz, ráadásul a korral együtt a hús is érettebb, zamatosabb, márványozottabb lesz. Tovább tartani pénzbe kerül, de a minőségnek ára van.

ERJESZTETT TAKARMÁNY MELLŐZÉSE

A vágómarhák takarmányozásában nem használunk erjesztett siló takarmányt, csak saját magunk által megtermelt és vágott szénát, lucernát, illetve abraktakarmányt (grass fed-grain finished). Az erjesztett takarmányok a hús ízében is visszaköszönhetnek, savanyítva azt.

STRESSZMENTES TARTÁS - VÁGÁS

A marháink a hízlaldába kerülés előtt a tágas legelőn élnek, ott is ellenek. Fontos szempont nálunk, hogy sem a tartás és kezelések során, sem választáskor, sem szállításkor és vágáskor a marhák ne érezzék a félelmet. Számunkra ez a kíméletes állattartás része, másrészt a hús minőségére is hatással van, hiszen a túlzott adrenalin rontja a hús szerkezetét. A stresszmentes vágást pH mérésekkel igazoljuk is.

Termékeink

  • Érlelt húsok

    Steak- és barbecue húsok nedvesen illetve szárazon érlelve, amerikai bontás szerint. Húsrésztől függően nedvesen jellemzően 21 és 42 nap között érlelünk, szárazon érlelve pedig akár különleges specialitások (100 vagy annál hosszabb érleléssel) is készülnek.

  • Félkész termékek

    Kiemelt termékünk az Angus hamburger pogácsa, amibe bele kerülnek a legértékesebb márványozott Angus húsrészek, mint a nyak, szegy, comb, oldalas. A hamburgerünk vesefaggyú nélkül készül különböző méretekben friss vagy fagyasztott verzióban. Itt is léteznek limitált specialitások. Emellett húsgolyó vagy például tatárbeefsteak is készül üzemünkben.

  • Feldolgozott termékek

    Üzemünkben minőségi alapanyagok felhasználásával Angus hústermékek széles körét is gyártjuk, így virsli, grillkolbász, szalámi, száraz kolbász vagy például érlelt, pácolt marhasonka is ott van a Hortobágy Angus palettáján.

  • Negyedelt marhatest

    Hentesüzletek, éttermek részére lehetőség van negyedelt marha lekötésére. A carcass bontás után a prémium Angus marhát saját preferencia szerint lehet tovább bontani, érlelni, felhasználni és a legkiválóbb alapanyag is jobb áron kerülhet viszonteladóinkhoz.

Jó úton járunk

Ebben megerősítenek elégedett vevőink

Kiemelt partnereink

 
 

A Hortobágy Angus® előnyei

Natural Beef Program alapkövei

Certified Angus Beef követelményei

1

Márványozottság, hús érettség

2

Méret

3

Minőség, Megjelenés és Puhaság

"Nem minden Angus egyforma-Not all Angus Equal"

Van egy tuti burgered?

Kipróbálnád magad élesben?

X